חֲדָשׁוֹת
איך להבדיל בין מאצ'ה לתה ירוק?
שימו לב להבחין
יש הרבה בלבול לגבי מוצרי מאצ'ה בשוק, והמחירים משתנים מאוד.
חוקרים מהמכון לחקר התה של האקדמיה הסינית למדעי החקלאות בחרו 20 חברות בעלות רישיונות ייצור מוצרי matcha ממחוז ג'ה-ג'יאנג, שם מפותחת תעשיית המאצ'ה, ובדקו את מוצריהן (מחירי יחידה שנעו בין 50-800 יואן/ק"ג) ומצאו כי תכולת הכלורופיל, הקפאין, התיאנין וה-VC במוצרים שונים משתנה מאוד, כאשר הערכים הגבוהים והנמוכים ביותר שונים מספר פעמים, מה שקשור לשאלה האם הם מוצלים במהלך הטיפוח. אבל החדשות הטובות הן שמאצ'ה עשירה בפוליפנולים וקטצ'ינים של תה, ואין הרבה הבדל בין מוצרים שונים.
עם זאת, יש גם כמה אבקות תה ירוק שנטחנות ישירות לאבקה מתה ירוק רגיל. השם"Matchaלמוצרים מוסיפים גם שחלקיקיהם אינם עדינים, הטעם אינו טרי, והצבע אינו ירוק עז ואף צהבהב. כדאי לכולם לשים לב ברכישה.
סיכמתי את הנוסחה בת ארבע המילים לבחירת מאצ'ה: צבע, ארומה, טעם ומגע.
צֶבַע:Matchaהאבקה היא ירוקה אזמרגד או ירוקה בוהקת, והצבע בהיר, וצבע מרק התה ירוק או ירוק כהה;
ניחוח: יש ניחוח אצות ברור, רענן ועדין;
טעם: לפחות טהור וחזק, ואפילו טוב יותר, אומאמי;
מגע: החלקיקים עדינים, אחידים ורכים.
בנוסף, יש כמהmatchaמוצרים שאינם אבקת מאצ'ה טהורה, אלא מוסיפים גם סוכר לבן ושמנת ללא חלב. אנא קרא את רשימת הרכיבים בעיון בעת הקנייה.
באשר למזונות ארוזים מראש הטוענים שהם בטעם מאצ'ה, כדאי לשים לב גם לרשימת המרכיבים כדי לראות אם משתמשים באבקת מאצ'ה או באבקת תה ירוק.
לעודמֵידָעלגבי המוצרים והשירותים שלנו אנא צור איתנו קשר.
טלפון נייד: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
וואטסאפ: 86 18691558819
